Restaurants au Pays basque : tables gastronomiques, bistrots et fermes auberges

Mendi Berdea marie les traditions culinaires basques aux épices et saveurs issues de différentes régions du monde. Ce restaurant propose une carte qui évolue au fil des saisons, associant produits locaux et influences internationales.

Le chef propose une interprétation actuelle des plats basques traditionnels dans un cadre contemporain avec vue sur l'Adour.

Le Cheri Bibi se trouve dans le quartier des Halles de Biarritz et propose une cuisine aux influences contemporaines. La salle à manger affiche un caractère industriel avec des matériaux apparents et un grand comptoir central qui facilite les échanges entre la cuisine et les convives. La carte change régulièrement et s'oriente selon les produits de saison disponibles.

La Ferme Lizarraga est un restaurant installé dans une ferme construite au XVIIe siècle. La cuisine est élaborée avec des produits frais achetés au marché ou cultivés sur place.

Ezkia se trouve dans le centre de Bidart et propose une cuisine contemporaine à base de produits du terroir basque. La carte du restaurant évolue au fil des saisons en suivant le rythme des productions locales.

Freya est un restaurant à Biarritz qui travaille les légumes frais de saison selon des techniques actuelles. La carte change régulièrement en fonction des livraisons du marché et des produits des maraîchers locaux.

L'Ilura se trouve sur la baie de Saint-Jean-de-Luz et propose une cuisine fondée sur les produits de saison provenant de producteurs locaux du Pays basque. Ce restaurant travaille avec des fournisseurs régionaux pour transformer des ingrédients frais. La carte évolue au fil des saisons et reflète les traditions culinaires de la côte basque.

La Table se situe dans le centre historique de Bayonne et propose une cuisine du Sud-Ouest. Ce restaurant travaille avec des produits de saison et élabore des plats qui respectent les traditions régionales. La carte évolue selon la disponibilité des produits locaux.

Art'zain se trouve au pied des montagnes basques à Irissarry et propose une cuisine traditionnelle basque préparée avec des produits régionaux. Ce restaurant axe sa carte sur des plats élaborés à partir d'ingrédients locaux, dans le respect des traditions culinaires du Pays basque français.

Le Moulin d'Alotz est un restaurant installé dans un ancien moulin à eau du XVIIe siècle. Ce bâtiment historique a été aménagé en établissement de restauration et accueille ses convives dans les murs de l'ancien moulin. La cuisine s'appuie sur des produits régionaux et des méthodes de préparation traditionnelles du Pays basque.

Felix Manso Ibarla est un restaurant installé dans une maison traditionnelle qui propose une cuisine basque préparée chaque matin avec des produits frais du marché local.

Ce restaurant du port propose des plats préparés avec des produits de la région. Les poissons et fruits de mer sont sélectionnés chaque matin.

Cette table gastronomique surplombe le port de pêche. La carte change selon les arrivages et les produits de saison.

Le Bistro Toqué propose une cuisine française contemporaine avec des plats mijotés et des spécialités de la région. Le sommelier compose une sélection de vins qui accompagnent les plats.

Ce bistro du centre historique propose une cuisine créative qui mélange les saveurs locales aux techniques contemporaines de préparation.

Carøe a ouvert ses portes à Biarritz en 2023 et applique les techniques culinaires scandinaves pour élaborer ses plats. Le concept gastronomique repose sur de petites portions pensées pour être partagées, permettant aux convives de découvrir plusieurs saveurs au cours d'un même repas.

L'Impertinent est un restaurant à Biarritz qui détient une étoile au guide Michelin depuis 2016. La cuisine travaille les produits de la région basque, présentés sous forme de menus dégustation. Le chef collabore avec des producteurs locaux et propose une interprétation contemporaine de la gastronomie régionale.

Getaria est un restaurant situé au centre de Guéthary qui travaille des légumes traditionnels du territoire et diverses épices dans sa cuisine. La carte met l'accent sur les produits locaux et les variétés anciennes. L'établissement associe les produits régionaux à une interprétation moderne des traditions culinaires basques.

Le restaurant Marius prépare des plats traditionnels du Sud-Ouest de la France en utilisant des produits frais du marché et des légumes de saison. La carte change régulièrement selon la disponibilité des ingrédients et propose une cuisine qui reflète la richesse de la gastronomie régionale.

Le Relais de la Nive se trouve en bordure de rivière et travaille avec des producteurs de la vallée et des villages alentours. La carte évolue au fil des saisons et privilégie les produits frais de la région. Le restaurant accueille ses clients dans un cadre avec vue directe sur la Nive.

Le Goxoki se trouve dans les rues anciennes de Bayonne et propose une cuisine traditionnelle basée sur des produits régionaux. Le restaurant accueille ses clients dans un cadre chaleureux, où les plats maison sont préparés avec des ingrédients du Pays basque et des environs.

La Maison de Pierre sert des plats créatifs et compose des menus basés sur des ingrédients du marché et des produits de producteurs régionaux. Ce restaurant d'Hasparren travaille avec des fournisseurs locaux et modifie son offre au fil des saisons.

Le restaurant Argi Eder se trouve dans le village d'Ainhoa et propose une cuisine basque mettant en valeur les poissons et fruits de mer de la côte atlantique. La carte comprend des spécialités régionales et des plats de saison préparés selon des recettes locales. Cet établissement s'adresse aux convives souhaitant découvrir les traditions culinaires du Pays basque français.

Le restaurant Mômes travaille avec des maraîchers régionaux et compose sa carte selon les produits disponibles. Les plats s'adaptent quotidiennement en fonction des arrivages et suivent une démarche créative qui met en avant la qualité des produits locaux.

La Grange est un restaurant situé sur les berges de la Nive à Bayonne, proposant une cuisine basque traditionnelle. La carte met en avant des produits régionaux et des recettes du Pays basque. L'établissement se trouve directement au bord de la Nive et offre un accès à la scène gastronomique locale.

Instintos est un restaurant de 24 places qui propose une carte renouvelée chaque mois. Les plats sont élaborés à partir de produits de saison et suivent le rythme des saisons.

AHPĒ est un bistrot situé au cœur de Biarritz qui compose son menu quotidiennement selon les produits des marchés locaux. La cuisine travaille avec des techniques de fermentation et prépare différents plats sur feu de bois ouvert. Ce restaurant met l'accent sur les ingrédients de saison de la région et propose une interprétation moderne des méthodes de cuisson traditionnelles dans un cadre décontracté.

Le Toki Goxoa est un restaurant français à Saint-Jean-de-Luz qui construit sa cuisine autour des produits frais du marché local. La carte change régulièrement selon les arrivages et privilégie les poissons et fruits de mer provenant directement de la criée locale. La maison met en avant les ingrédients de saison et les préparations traditionnelles de la région.

Le Bar Basque sert des plats traditionnels du Pays basque français et espagnol. La carte évolue au fil des saisons et met en valeur les produits du terroir.

Le restaurant Etchehandia prépare des plats basques avec des ingrédients de la région et des légumes de son propre potager. La carte présente des produits d'origine locale et des récoltes de saison.

La Cantine du Musée se trouve dans un bâtiment historique à proximité du musée basque et propose une cuisine à base de produits locaux. La carte présente des plats traditionnels de la région ainsi qu'une sélection de vins du Pays basque et des vignobles environnants. Le restaurant conjugue tradition gastronomique et cadre valorisant le patrimoine architectural de Bayonne.

La Ferme Ilharregui Baita se trouve dans une ferme basque traditionnelle du XVIIe siècle. Ce restaurant propose une cuisine régionale préparée avec des produits issus de l'exploitation agricole. La carte met en valeur les spécialités locales qui reflètent les traditions culinaires du Pays basque, permettant aux visiteurs de découvrir une table fermière authentique.