Etchehandia, Restaurant basque traditionnel à Espelette, France
Le restaurant Etchehandia prépare des plats régionaux avec des ingrédients frais provenant des agriculteurs et fournisseurs locaux du Pays Basque français.
Le restaurant conserve son emplacement au 15 Place du Jeu de Paume, où il perpétue des siècles de traditions culinaires basques.
Le menu témoigne du patrimoine gastronomique basque à travers des ingrédients régionaux soigneusement sélectionnés et des méthodes de préparation traditionnelles.
L'établissement accueille les convives pour le service du dîner de 19h00 à 21h30 tous les jours, avec des prix modérés adaptés à une cuisine de qualité.
Le restaurant intègre les célèbres piments d'Espelette, cultivés dans les champs environnants, dans plusieurs de ses préparations signatures.
Emplacement : Espelette
Adresse : 15 Pl. du Jeu de Paume, 64250 Espelette, France 64250 64250
Heures d'ouverture : Montag-Sonntag 19:00-21:30
Téléphone : +33559527202
Site web : https://etchehandia.fr
Coordonnées GPS : 43.34128,-1.44956
Dernière mise à jour : 6 avril 2025 à 10:14
La gastronomie du Pays basque français et de la côte landaise se découvre à travers des adresses variées, du bistrot de quartier au restaurant gastronomique. Cette collection réunit des établissements installés dans des fermes du XVIIe siècle comme Lizarraga à Urrugne ou Moulin d'Alotz à Arcangues, des tables en bord de mer comme Ilura face à la baie de Saint-Jean-de-Luz, ou encore des adresses urbaines telles que Cheri Bibi dans le quartier des Halles de Biarritz. Les chefs travaillent les produits du terroir basque selon différentes approches : cuisine traditionnelle revisitée au Gantxo à Guiche avec vue sur l'Adour, créations contemporaines à base de légumes de saison chez Freya à Biarritz, ou interprétation moderne des recettes régionales à Ezkia à Bidart. D'autres établissements comme Mendi Berdea à Cambo-les-Bains ajoutent une dimension internationale en associant les bases culinaires basques à des influences venues d'ailleurs. Les cartes évoluent au fil des saisons et des arrivages, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
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