L'Impertinent

L'Impertinent est un restaurant à Biarritz proposant des interprétations modernes de plats régionaux mettant l'accent sur les ingrédients de producteurs locaux du Pays Basque et au-delà. La carte reflète les traditions culinaires de cette zone frontalière par la préparation artisanale et l'approvisionnement réfléchi.

Le chef Fabian Feldmann a ouvert ce restaurant après avoir obtenu une reconnaissance Michelin constante dans son établissement précédent à Nuremberg, en Allemagne. S'installer à Biarritz lui a permis de recommencer dans une région culinaire différente.

Le restaurant associe les traditions culinaires basques aux techniques modernes, reflétant comment la gastronomie locale façonne l'identité de cette région frontalière. Les plats racontent des histoires de producteurs voisins et d'habitudes alimentaires régionales que les convives découvrent à chaque service.

Le restaurant se situe en centre-ville et accueille les clients pour le dîner la plupart des soirs. Les réservations sont fortement recommandées, notamment si vous venez en groupe plus importants.

L'équipe parle couramment plusieurs langues, créant un environnement ouvert pour les visiteurs de différents pays. Cette compétence linguistique permet des conversations plus approfondies sur les plats et les spécialités régionales.

Emplacement : Biarritz

Adresse : Rue d'Alsace

Heures d'ouverture : Lundi-Dimanche 19:30-21:15

Téléphone : +33559510367

Site web : https://l-impertinent.fr

Coordonnées GPS : 43.48644,-1.55044

Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 20:01