Ekaitza, Restaurant étoilé à Ciboure, France
Ekaitza est un restaurant étoilé au Michelin à Ciboure situé sur le Quai Maurice Ravel avec vue sur le port. La cuisine prépare des plats raffinés avec des ingrédients français de saison et s'inspire fortement des traditions culinaires locales.
Le bâtiment se trouve près du lieu de naissance du compositeur Maurice Ravel et reflète l'architecture basque traditionnelle du quartier portuaire. Cette localisation relie le restaurant au patrimoine artistique de la ville et à son passé de centre de création.
Le nom Ekaitza signifie tempête en basque, reflétant comment la cuisine s'inspire de la culture de pêche de ce port. Vous ressentez ce lien quand vous voyez comment les plats célèbrent ce que la mer et les eaux locales apportent à la table.
Les réservations sont nécessaires avant de visiter, avec des dîners du mardi au samedi et des déjeuners à partir du mercredi en semaine. Le cadre demande une tenue élégante ou formelle, car il s'agit d'un établissement de restauration raffinée.
La sélection de vins se concentre presque entièrement sur les producteurs français, avec un fort accent sur les vins d'Irouléguy de la région environnante. Le sommelier Maxime Develay sélectionne soigneusement ces bouteilles pour compléter le style culinaire de la cuisine.
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