Restaurant Marius Biarritz, Restaurant gastronomique à Biarritz, France.
Le restaurant occupe une auberge en périphérie de Biarritz, avec une maison basque entourée de jardins sur la route menant vers Arbonne.
Anciennement dirigé par André Gaüzère, l'établissement présente une décoration intérieure mélangeant des éléments des années 1950 et un design contemporain.
Le concept de table d'amis permet aux convives de partager des plats classiques dans une expérience collective célébrant la gastronomie régionale.
L'établissement est ouvert le lundi et du jeudi au dimanche de 19h30 à 21h30, sur réservation au 52 Avenue Alan Seeger à Biarritz.
Le Chef Kévin Bigot élabore des spécialités comme le pot-au-feu au foie gras frais et la caille façon ortolan servie avec des légumes de saison.
Emplacement : Biarritz
Adresse : 52 Rue Alan Seeger, 64200 Biarritz, France 64200 Biarritz 64200 Biarritz
Heures d'ouverture : Lunes 19:30-21:30; Jueves-Domingo 19:30-21:30
Téléphone : +33559411011
Site web : https://marius-biarritz.com
Coordonnées GPS : 43.44945,-1.54504
Dernière mise à jour : 5 mars 2025 à 11:03
La gastronomie du Pays basque français et de la côte landaise se découvre à travers des adresses variées, du bistrot de quartier au restaurant gastronomique. Cette collection réunit des établissements installés dans des fermes du XVIIe siècle comme Lizarraga à Urrugne ou Moulin d'Alotz à Arcangues, des tables en bord de mer comme Ilura face à la baie de Saint-Jean-de-Luz, ou encore des adresses urbaines telles que Cheri Bibi dans le quartier des Halles de Biarritz. Les chefs travaillent les produits du terroir basque selon différentes approches : cuisine traditionnelle revisitée au Gantxo à Guiche avec vue sur l'Adour, créations contemporaines à base de légumes de saison chez Freya à Biarritz, ou interprétation moderne des recettes régionales à Ezkia à Bidart. D'autres établissements comme Mendi Berdea à Cambo-les-Bains ajoutent une dimension internationale en associant les bases culinaires basques à des influences venues d'ailleurs. Les cartes évoluent au fil des saisons et des arrivages, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
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