Les restaurants du Cantal reconnus par les guides Michelin et Gault et Millau incluent deux établissements étoilés à Chaudes-Aigues et Marcolès. Le département compte cinq restaurants Bib Gourmand Michelin et plusieurs établissements notés au Gault et Millau. Ces restaurants proposent des menus élaborés à partir de produits locaux, de la cuisine régionale auvergnate aux créations contemporaines, dans des cadres variés allant de bâtisses historiques aux salles modernes.
Tournemire, France
Restaurant situé près du château d'Anjony servant une cuisine contemporaine. Les menus varient selon les produits disponibles au marché et la saison.
Murat, France
Restaurant évalué 12,5/20 et une toque au Gault et Millau. Le chef prépare des plats traditionnels auvergnats avec des ingrédients provenant de producteurs locaux.
Pailherols, France
Cette adresse recommandée par le guide Michelin avec un Bib Gourmand prépare des spécialités régionales dans une maison de caractère au cœur des monts du Cantal.
Chaudes-Aigues, France
Ce restaurant doublement étoilé au guide Michelin sert une cuisine contemporaine avec des ingrédients locaux. Le chef utilise des produits d'Auvergne pour créer des plats raffinés.
Aurillac, France
Cette table distinguée d'un Bib Gourmand au guide Michelin propose une cuisine de saison élaborée avec des produits frais du marché et des producteurs locaux.
Saint-Clément, France
Restaurant récompensé du Bib Gourmand Michelin proposant une cuisine régionale à base de produits locaux et de saison. La salle comporte 45 couverts.
Marcolès, France
Située dans un édifice historique du XVIIe siècle, cette table étoilée au guide Michelin propose une cuisine gastronomique dans un cadre authentique.
Chaudes-Aigues, France
Restaurant distingué du Bib Gourmand Michelin servant des spécialités portugaises et des plats traditionnels auvergnats dans une salle de 35 couverts.
Montsalvy, France
Restaurant noté 14,5/20 et deux toques au Gault et Millau. La cuisine met en valeur les produits du terroir cantalien dans un menu renouvelé chaque saison.
Saint-Flour, France
Dans une ancienne maison de pierre, ce restaurant sert des plats cantaliens traditionnels préparés avec des produits de saison des producteurs locaux.
Saint-Poncy, France
Restaurant distingué par une toque au guide Gault et Millau avec une note de 12/20. Cuisine de tradition régionale avec des produits locaux.
Salers, France
Restaurant renommé du Cantal offrant des plats régionaux. La salle dispose de grandes baies vitrées avec vue sur les monts du Cantal.
Aurillac, France
Restaurant du centre-ville d'Aurillac proposant une carte de saison avec des produits locaux. Le chef crée des plats mêlant tradition cantalienne et techniques modernes.
Salers, France
Restaurant honoré d'une toque au guide Gault et Millau avec une note de 12/20. Il propose une cuisine soignée dans le centre historique.
Aurillac, France
Restaurant distingué par le guide Gault et Millau. La carte change selon les saisons et met en valeur les producteurs locaux du Cantal.
Tournemire, France
Restaurant servant des spécialités auvergnates dans une ancienne grange rénovée. La carte met en valeur les fromages AOP et la viande de Salers.
Sainte-Geneviève-sur-Argence, France
Restaurant proposant une cuisine actuelle avec des techniques modernes appliquées aux produits régionaux. Le menu évolue chaque mois.
Marcolès, France
Restaurant proposant une cuisine créative avec des produits locaux du Cantal. Le chef prépare des plats contemporains inspirés des recettes régionales.
Vieillevie, France
Restaurant récompensé par une toque au guide Gault et Millau avec une note de 12/20. La cuisine met en valeur les produits du terroir.
Giou-de-Mamou, France
Restaurant qui prépare des plats traditionnels du Cantal. La carte propose des spécialités de la région à base de fromages locaux.
Saint-Flour, France
Ce restaurant propose des spécialités du Cantal comme la truffade, l'aligot et les viandes locales. La salle à manger présente des poutres apparentes et une cheminée en pierre.
Murat, France
Le chef propose une cuisine qui associe les produits régionaux à des techniques modernes. Le menu change selon les saisons et les arrivages.
Aurillac, France
Restaurant préparant des plats traditionnels français. La carte inclut des recettes du terroir auvergnat et des vins sélectionnés de différentes régions françaises.
Aurillac, France
Restaurant de cuisine française situé au centre-ville. Le chef prépare des plats classiques et des recettes régionales avec des ingrédients de producteurs locaux.
Aurillac, France
Dans un décor contemporain, le restaurant propose des plats qui réinterprètent la cuisine régionale avec des ingrédients locaux et des présentations raffinées.
Aurillac, France
Restaurant proposant des plats auvergnats avec des spécialités locales comme la truffade et l'aligot. La carte change selon les saisons et les produits du marché.
Aurillac, France
Restaurant servant une cuisine régionale à base de produits locaux du Cantal. Le menu comprend des fromages AOP d'Auvergne et des viandes de la région.
