Auberge des Montagnes ADM SARL, Restaurant de montagne à Pailherols, France.
Cet établissement offre dix chambres et trois salles à manger situées sur un versant boisé près des volcans d'Auvergne. Situé à environ 34 kilomètres d'Aurillac, il dispose d'une piscine couverte, d'une piscine extérieure et d'installations de bien-être.
Cinq générations de la même famille ont géré ce lieu, en préservant les meubles traditionnels et les boiseries vieillies partout dans l'intérieur. Cette longue continuité façonne l'apparence des pièces aujourd'hui.
Le chef prépare des plats régionaux en utilisant des ingrédients locaux et des recettes ancrées dans les traditions de montagne. Les diners expérimentent le lien entre la nourriture et le paysage environnant.
Les visiteurs doivent se préparer aux changements climatiques, la tenue par couches fonctionne mieux et l'exploration en plein jour est judicieuse. Les terrains offrent des sentiers de difficultés variables avec plusieurs zones de repos à proximité.
Le domaine comprend un centre de bien-être séparé appelé Grange Bien-être 'Fleurs de Montagne' situé en face du bâtiment principal. Les visiteurs peuvent y trouver un hammam, un sauna et un mur d'escalade.
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