Le Millésime, Restaurant gastronomique à Chambolle-Musigny, France
Le Millésime se trouve dans une maison de vigneron élégante, proposant une salle de restaurant baignée de lumière naturelle avec des tables soigneusement dressées.
Le restaurant perpétue l'héritage gastronomique de Chambolle-Musigny, un village qui s'est développé autour de la production viticole en Côte de Nuits.
Le chef Mathieu Mazoyer élabore des plats de saison qui mettent en valeur les techniques culinaires françaises et les produits des producteurs bourguignons.
L'établissement sert déjeuners et dîners du mardi au samedi, avec des tarifs allant de 27,90 euros pour les formules déjeuner à 67 euros pour les menus complets.
Une collection de 500 vins vieillit à des températures précises dans une cave vitrine derrière le bar, permettant aux clients d'observer le processus de conservation.
Emplacement : Chambolle-Musigny
Adresse : 1 1 Rue Traversière, 21220 Chambolle-Musigny, France 21220 Chambolle-Musigny
Heures d'ouverture : Mardi-Samedi 19:00-21:00
Téléphone : +33380628037
Site web : http://restaurant-le-millesime.com/fr/chambolle-musigny-bourgogne-site-officiel.php
Coordonnées GPS : 47.18587,4.95030
Dernière mise à jour : 9 mars 2025 à 10:53
Dijon et ses environs proposent une offre gastronomique variée, accessible à différents budgets. La ville compte des bistrots de quartier comme Saison ou L'Aspérule, qui travaillent les produits du marché dans des menus changeant au fil des saisons. Des établissements comme Spica ou Origine revisitent les classiques français avec des techniques actuelles, tandis que CIBO apporte une note italienne avec ses pâtes fraîches et pizzas régionales. Les villages viticoles voisins, notamment Gevrey-Chambertin avec son Bistrot Lucien ou Chambolle-Musigny et Le Millésime, permettent de découvrir la cuisine bourguignonne dans un environnement rural. Les restaurants s'installent dans des bâtiments de différentes époques, du décor contemporain de So aux maisons du XVIe siècle abritant Loiseau des Ducs. Plusieurs tables étoilées, dont William Frachot à l'Hostellerie du Chapeau Rouge, proposent des menus midi plus accessibles en semaine. La région met en avant ses produits locaux et ses vins, avec des cartes qui évoluent selon les arrivages et les récoltes. Cette diversité permet de varier les expériences culinaires, du déjeuner rapide au dîner gastronomique, dans le centre historique de Dijon comme dans les villages des Côtes de Nuits.
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