Château Guiraud, Domaine viticole à Sauternes, France.

Le château Guiraud est un domaine viticole de 128 hectares à Sauternes, dont les vignes âgées en moyenne de 35 à 40 ans associent 65 % de Sémillon et 35 % de Sauvignon Blanc. Les sols sont à 80 % de graves sableuses et à 20 % de graves argileuses. Les bâtiments visibles comprennent un long corps en pierre beige à toit de tuiles et tour ronde, et une maison jaune de trois étages à toit d'ardoise, lucarnes et volets blancs.

Le domaine, d'abord appelé château du Bayle, appartenait à la famille de Mons de Saint-Poly avant son rachat en 1766 par le négociant bordelais Pierre Guiraud. Il reste dans la famille Guiraud jusqu'en 1837 et est classé Premier grand cru en 1855. Depuis le 20 juillet 2006, il appartient conjointement à FFP, Olivier Bernard, Stephan von Neipperg et Xavier Planty.

Le domaine est connu des amateurs de vin pour la production de vins liquoreux appréciés dans le monde entier. Il s'est bâti une réputation grâce à l'élaboration du Sauternes, un style de vin aux racines profondes dans la région.

Le domaine se trouve sur la Route des vins de Bordeaux, à 45 km au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne. Depuis 2015, la visite comprend un jardin de la biodiversité de 1 800 m² au milieu des vignes, avec plus de 200 variétés de fruits et légumes et une centaine de plantes et fleurs. Le restaurant La Chapelle a ouvert en partenariat avec Nicolas Lascombes.

Le domaine a obtenu la certification biologique en 2011, devenant le premier de son rang dans la région bordelaise à le faire. Ce changement reflète un engagement envers la culture du raisin et la vinification en utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement.