Château de Fargues, Château médiéval à Fargues, France
Le Château de Fargues est une forteresse en pierre dotée de plusieurs tours et de murs défensifs situés sur un terrain surélevé dans la région viticole de Sauternes. Le domaine intègre l'architecture médiévale avec des caves à vin et des installations de production logées dans la structure historique.
Raymond-Guilhem, neveu du pape Clément V, a initié la construction de cette forteresse au début du 14e siècle. Le bâtiment a connu diverses transformations et phases d'utilisation au cours des siècles suivants.
La famille Lur Saluces gère le domaine depuis 1472, intégrant la production vinicole aux opérations du château. Les visiteurs peuvent observer comment le domaine concilie son rôle de vignoble actif et de résidence historique.
Les visites guidées montrent à la fois les caractéristiques architecturales et le processus de production de vin, en reliant ces deux aspects tout au long du parcours. Il est utile de vérifier à l'avance quels horaires conviennent le mieux pour la visite, car la disponibilité des tours peut varier selon les périodes de récolte et de production.
Un incendie majeur en 1687 a détruit des parties de la structure et a accéléré les phases de reconstruction au 18e siècle. Les travaux de restauration extensifs entre 2000 et 2015 ont ramené les détails perdus et les murs endommagés à leur état antérieur.
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