Château Pavie, Domaine viticole Premier Grand Cru Classé à Saint-Émilion, France
Château Pavie s'étend sur un plateau calcaire et cultive des raisins Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le domaine produit à la fois son vin principal et une seconde marque, chacun reflétant le travail de la vigne et les particularités du sol.
Le site remonte à l'époque romaine quand les vignes s'y implantèrent pour la première fois. À la fin du dix-neuvième siècle, Ferdinand Bouffard donna sa forme actuelle à la propriété en achetant et regroupant des parcelles voisines.
Le nom de ce domaine vient des vergers de pêches qui le couvraient autrefois, le terme 'pavies' désignant une variété spécifique de pêche. Cette connexion avec le passé fruitier du lieu reste gravée dans la façon dont on en parle localement.
Le terrain est vallonné, il est donc conseillé de porter des chaussures robustes en explorant les vignes et les caves. Visitez durant la saison des vendanges ou les mois chauds quand le domaine est le plus accueillant.
La propriété a reçu sa classification Premier Grand Cru Classé A en 2012, la plaçant parmi les plus hauts honneurs de la région. Cette distinction a renforcé sa position parmi les plus grands domaines de Saint-Émilion.
Emplacement : Saint-Émilion
Site web : http://chateaupavie.com
Coordonnées GPS : 44.88430,-0.14960
Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 17:04
Les domaines viticoles de Bordeaux se répartissent sur l'ensemble de la Gironde et produisent des vins sous plus de 60 appellations. Les châteaux allient traditions viticoles et techniques modernes de vinification. De nombreuses propriétés ouvrent leurs portes aux visiteurs, proposant des visites de vignobles, chais de fermentation et caves à barriques. Les grands domaines du Médoc comme Château Margaux, Château Latour ou Château Mouton Rothschild comptent parmi les adresses les plus reconnues de la région. À Saint-Émilion, les châteaux se regroupent autour du village médiéval. La zone d'Entre-deux-Mers offre de nombreuses exploitations familiales plus modestes. Les routes des vins traversent des paysages de rangs de vignes et de bâtiments historiques. L'architecture des châteaux va des forteresses médiévales aux demeures des XVIIIe et XIXe siècles. Certains domaines ont fait construire des chais contemporains par des architectes comme Norman Foster ou Jean Nouvel. Les salles de dégustation permettent de goûter les différents millésimes et assemblages. Nombre de domaines organisent aussi des ateliers d'œnologie et des réceptions dans leurs vignobles.
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