Château Canon, Domaine viticole historique à Saint-Émilion, France
Château Canon est un vignoble d'environ 22 hectares à Saint-Émilion où poussent des raisins Merlot et Cabernet Franc. Les terrains reposent sur un sol argilo-calcaire qui façonne la manière dont ces cépages développent leurs propriétés.
Un corsaire nommé Jacques Kanon a fondé le domaine en 1760 après une vie en mer au service de la France. La propriété a changé de mains pour devenir celle de la maison de mode Chanel en 1996.
Le domaine reflète le fonctionnement d'un vignoble bordelais traditionnel où les visiteurs observent le rythme quotidien des vendanges, du traitement du raisin et du vieillissement en cave. Cette connexion entre la terre, les vignes et les gens qui les soignent donne au lieu son caractère vivant et authentique.
Les visiteurs peuvent participer à des visites guidées dans les vignobles et les caves pour voir où et comment le vin est produit. Ceux qui le souhaitent peuvent déguster les vins sur place et acheter des bouteilles directement au domaine.
Le domaine a été fondé par un corsaire dont le nom est devenu le mot français désignant un canon. Cette histoire de guerre sur les mers est inscrite dans le nom même du vignoble.
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