Tonga Room, Restaurant polynésien à Nob Hill, San Francisco, États-Unis
Le Tonga Room est un restaurant polynésien à l'intérieur de l'hôtel Fairmont, construit autour d'un grand lagon intérieur où flotte une barge. La salle à manger entoure cette pièce d'eau, avec des musiciens jouant depuis une barge au toit de chaume et des orages simulés au-dessus.
Le restaurant a ouvert en 1945 après que l'hôtel ait transformé sa piscine d'origine de 1929 en salle à manger. Cette transformation a apporté les traditions culinaires du Pacifique Sud à San Francisco.
Le nom reflète l'héritage polynésien qui définit tout le concept du restaurant. Les visiteurs assistent à des performances en direct chaque soir depuis une barge au toit de chaume, tandis que la pluie tropicale théâtrale tombe sur le lagon central.
Le restaurant sert le dîner du mercredi au samedi avec des horaires prolongés les fins de semaine au 950 Mason Street. L'emplacement à Nob Hill est facilement accessible par les transports publics avec une signalisation claire depuis le hall de l'hôtel.
Le bassin d'eau provient de la piscine d'origine de l'hôtel Fairmont de 1929, donnant à ce lagon moderne une fondation historique. Cette réutilisation d'un élément emblématique de l'hôtel crée quelque chose d'inhabituel à l'intersection de l'histoire architecturale et du divertissement.
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