Hérault, Département administratif en Occitanie, France.
L'Hérault est une division administrative en Occitanie, dans le sud de la France, qui s'étend de la côte méditerranéenne aux montagnes de l'arrière-pays. Le territoire comprend des bandes côtières plates avec des lagunes, des collines vallonnées couvertes de vignes et des reliefs rocheux qui font la transition vers le Massif central.
La division a été créée le 4 mars 1790 pendant la Révolution française, lorsque l'ancienne province de Languedoc fut morcelée en unités plus petites. Au fil des siècles, les méthodes agricoles et les schémas d'implantation ont évolué, notamment par l'expansion de la viticulture et l'assèchement des marais côtiers.
Le nom vient du fleuve qui traverse le territoire, ses rives souvent bordées de vignes et d'oliviers. Les jours de marché, les places des villages se remplissent de vendeurs proposant fromages régionaux, miel et herbes fraîchement cueillies, pendant que les habitants bavardent au soleil et font leurs courses.
Montpellier sert de capitale et de point de départ pour les visites dans le territoire, qui compte trois arrondissements administratifs. Les routes mènent de la côte vers l'intérieur, avec un relief qui s'élève progressivement et une végétation qui passe des plages de sable aux pentes boisées.
L'étang de Thau le long de la côte abrite de vastes parcs conchylicoles, leurs plateformes flottantes et leurs filières façonnant l'eau peu profonde. Les visiteurs peuvent marcher le long des rives et observer les bateaux de pêche apportant huîtres et moules fraîches aux villages voisins.
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