Nanxiang Steamed Bun Restaurant, Restaurant traditionnel dans le quartier du Temple du Dieu de la Ville, Shanghai, Chine
Le Nanxiang Steamed Bun Restaurant est un établissement de trois étages situé près du Temple du Dieu de la Cité à Shanghai, spécialisé dans les xiaolongbao faits à la main, de petits raviolis cuits à la vapeur avec une pâte fine et une garniture de bouillon de porc. Chaque étage propose un niveau de service différent, du repas rapide au comptoir au rez-de-chaussée aux places assises plus confortables aux étages supérieurs.
Le restaurant a ouvert en 1900 près du Temple du Dieu de la Cité et est l'un des plus anciens établissements de restauration encore en activité à Shanghai. Après 1949, il est passé sous propriété de l'État, ce qui a façonné sa gestion pendant une grande partie des décennies suivantes.
Les xiaolongbao font partie intégrante de la cuisine shanghaïenne, et ce restaurant est l'un des endroits les plus fréquentés pour les goûter. On peut observer les cuisiniers plier la fine pâte au comptoir, ce que beaucoup de visiteurs font avant de s'asseoir.
Les files d'attente peuvent être longues pendant les heures du déjeuner et du dîner, il est donc conseillé d'arriver un peu avant ou après l'heure de pointe. Le rez-de-chaussée propose un service au comptoir plus rapide, tandis que les étages supérieurs offrent un repas plus calme.
Le restaurant propose une version surdimensionnée du ravioli cuit à la vapeur qui se mange avec une paille, permettant aux convives de boire le bouillon chaud à l'intérieur avant de manger la pâte. C'est différent des petits raviolis servis ailleurs et surprend souvent les visiteurs qui viennent pour la première fois.
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