Sam Wo, Restaurant chinois à Chinatown, San Francisco, États-Unis
Sam Wo est un restaurant chinois à Chinatown qui s'étend sur deux niveaux reliés par un système traditionnel de monte-plats pour transporter les plats entre la cuisine et les salles à manger. Cette configuration définit la disposition pratique du lieu et lui donne un caractère particulier.
Le restaurant a ouvert en 1912 à son emplacement d'origine à Washington Street et a déménagé à Clay Street en 2015 suite à des changements réglementaires qui ont forcé la fermeture de l'ancien site. Ce déménagement a marqué un tournant majeur après plus d'un siècle d'activité.
Le restaurant est lié à Edsel Ford Fung, un serveur devenu célèbre à San Francisco pour son style personnel et inattendu de service. Les visiteurs ressentent aujourd'hui encore cette touche distinctive dans la façon dont le personnel interagit avec les clients.
Le restaurant est ouvert mercredi à samedi de 11:00 à 20:00, avec des horaires réduits dimanche et lundi jusqu'à 18:00. L'espace s'étend sur plusieurs niveaux reliés par des escaliers, alors préparez-vous à monter et descendre pour trouver votre table.
À l'emplacement original de Washington Street, les clients entraient directement par la cuisine et montaient des escaliers étroits pour accéder aux espaces de restauration. Cette entrée peu conventionnelle créait une expérience mémorable.
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