The Pig & the Lady, Restaurant fusion vietnamien à Chinatown, Comté de Honolulu, États-Unis.
The Pig & the Lady est un restaurant du Chinatown qui revisite les plats vietnamiens avec des ingrédients hawaiiens. Le menu propose le pho traditionnel, le banh mi et des réinterprétations créatives de la cuisine de rue.
Le chef Andrew Le et sa mère ont fondé ce restaurant sur la base de leurs recettes familiales. L'entreprise s'est ensuite agrandie avec un second emplacement appelé Piggy Smalls.
Le restaurant est situé dans le Chinatown d'Honolulu et s'approvisionne auprès de producteurs agricoles hawaiiens locaux. Cette relation avec les fermiers de la région montre comment la cuisine vietnamienne adopte les saveurs des îles.
Le restaurant est situé sur North King Street et fonctionne généralement du mardi au samedi. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout si vous envisagez une visite aux heures de pointe.
Le restaurant a attiré plusieurs visiteurs de haut profil, dont le president Obama et l'acteur Ben Affleck. Cette reconnaissance de figures notables montre à quel point la fusion des saveurs vietnamiennes et hawaiiennes trouve un echo favorable.
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