Bo Innovation, Restaurant de gastronomie moléculaire dans le quartier Central et Occidental, Hong Kong.
Le restaurant présente une cuisine ouverte où les chefs préparent des plats innovants en utilisant des techniques culinaires scientifiques et des ingrédients chinois traditionnels.
Fondé en 2003 par le Chef Alvin Leung Jr, le restaurant a obtenu deux étoiles Michelin grâce à son approche expérimentale de la cuisine chinoise.
Le Chef Leung intègre sa formation d'ingénieur dans les méthodes de préparation, créant une nouvelle catégorie culinaire appelée cuisine chinoise X-treme.
Situé à H Code, 45 Pottinger Street, le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 18h à minuit.
Le menu propose une interprétation moléculaire du xiao long bao, préparée selon des techniques de sphérification qui transforment les raviolis traditionnels en sphères liquides.
Emplacement : Central and Western District
Adresse : 1/F,H Code, 45 Pottinger St, Central, Hong Kong
Téléphone : +85228508371
Site web : http://boinnovation.com
Coordonnées GPS : 22.28221,114.15456
Dernière mise à jour : 9 mars 2025 à 12:52
Les restaurants gastronomiques de Hong Kong occupent les derniers étages des immeubles du centre-ville et proposent des plats internationaux et locaux. Les cuisines française, italienne, japonaise et cantonaise sont représentées dans des établissements situés à Central, Tsim Sha Tsui et Wan Chai. Plusieurs restaurants offrent des vues sur le port Victoria et la ligne d'horizon urbaine. Les chefs préparent des menus de cuisine traditionnelle et contemporaine dans des établissements installés dans des hôtels et bâtiments prestigieux comme The Peninsula, The Murray ou le Bank of China.
Commissariat de police de Central
81 m
Lan Kwai Fong
191 m
The Center
280 m
Central–Mid-levels escalators
250 m
PMQ
305 m
Central Market
221 m
Pottinger Street
183 m
Prison Victoria
136 m
Central Building
271 m
Bâtiment du siège de la banque Hang Seng
308 m
Man Yee Building
223 m
Entertainment Building
264 m
Club des correspondants étrangers (Hong Kong)
257 m
Former Hollywood Road Police Married Quarters
305 m
Wheelock House
295 m
Wing On House
296 m
China Building
240 m
Pedder Building
254 m
LHT Tower
252 m
Central Tower
251 m
The Centrium
174 m
Ancienne magistrature de Central
126 m
Bishop's House, Hong Kong
288 m
Ancien dépôt de Dairy Farm
269 m
Church Guest House
342 m
SoHo
169 m
Wall mural
161 m
Tang Contemporary Art Hong Kong -Central Space
113 mAvis
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