Friendman’s, Restaurant américain à Midtown Manhattan, États-Unis
Friedman's est un restaurant américain à Midtown Manhattan qui se concentre sur les plats américains classiques avec un accent marqué sur les options sans gluten. La cuisine prépare la majorité de son menu sans gluten, offrant une variété aux clients ayant une sensibilité à cet ingrédient.
Le restaurant a ouvert en 2009 lorsque la fondatrice Vanessa a reçu un diagnostic de maladie coeliaque et a décidé de créer un espace où les personnes ayant des défis alimentaires similaires pourraient manger. Son parcours de santé personnel a directement façonné l'approche du restaurant.
Le nom du restaurant fait référence à l'économiste Milton Friedman, reflétant le principe que pour obtenir quelque chose, il faut renoncer à autre chose.
Le restaurant situé sur West 49th Street sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner tout au long de la journée à des prix modérés. Le personnel est formé pour répondre aux questions sur les méthodes de préparation sans gluten et peut aider les clients à faire leurs choix.
Presque tous les articles du menu peuvent être préparés sans gluten, ce qui est inhabituel pour un restaurant axé sur le confort alimentaire américain. Cette approche complète signifie que les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent profiter de plats familiers sans compromis alimentaire.
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