Salumeria Biellese, Charcuterie italienne à Chelsea, Manhattan, États-Unis
Salumeria Biellese est une épicerie italienne à Chelsea qui propose des saucisses, du salami et des charcuteries préparés de manière artisanale. Le commerce utilise des méthodes traditionnelles et opère à la fois un service de détail et en gros à partir de son emplacement à 8th Avenue.
Le commerce a ouvert ses portes en 1925 en tant que magasin d'épicerie et de viandes italiennes à l'angle de 8th Avenue et 28th Street. Au fil des décennies, il s'est maintenu comme un point de repère pour les charcuteries italiennes à Manhattan.
L'établissement perpétue les traditions du Piémont italien à travers des savoir-faire transmis depuis des générations. On retrouve cet héritage dans la manière dont la viande est travaillée et présentée chaque jour.
Le commerce est facile d'accès en métro depuis plusieurs lignes et situé au cœur de Chelsea. Les visites en début de matinée sont préférables quand la sélection de produits est la plus complete.
Le commerce s'approvisionne auprès de fermes locales de la région du Tri-State plutôt que de dépendre uniquement des importations. Cette combinaison d'artisanat italien avec un approvisionnement régional crée un pont intéressant entre deux traditions culinaires.
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