Château Lilian Ladouys, Domaine viticole à Saint-Estèphe, France.
Le Château Lilian Ladouys est un domaine viticole à Saint-Estèphe dans la région viticole de Bordeaux, couvrant environ 80 hectares de vignes plantées principalement de cépages rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. La propriété comprend des installations de production et des chais où les raisins sont traités et vieillis en chêne pendant environ 14 mois avant la mise en bouteille.
La propriété a été acquise par la famille Lorenzetti en 2008, ce qui a entraîné des améliorations significatives des processus de production viticole et de la gestion du vignoble. Depuis lors, le domaine s'est développé en une opération moderne qui combine les méthodes traditionnelles de Bordeaux avec des techniques actualisées.
Le domaine suit les méthodes traditionnelles de Bordeaux avec la récolte manuelle et le vieillissement en barriques de chêne, et les visiteurs peuvent voir comment l'équipe sélectionne attentivement les raisins. Cette approche façonne l'apparence et le fonctionnement du lieu en tant que site de production viticole.
Les visiteurs doivent organiser les visites à l'avance pour explorer les vignes et les installations de production et en apprendre davantage sur le processus de vinification. Les mois plus calmes en dehors de la saison des récoltes sont souvent plus propices aux visites lorsqu'il est plus facile de programmer les rendez-vous.
Le domaine utilise un système de vinification par gravité avec des cuves sur mesure qui minimisent les dommages à la peau du raisin pendant la fermentation. Cette approche spécialisée pour traiter la récolte est inhabituelle et montre une attention particulière à la préservation de la qualité du fruit.
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