San Luis Potosí

San Luis Potosí est un État du centre du Mexique qui s'étend à travers des chaînes montagneuses, des hauts plateaux arides et des vallées tropicales vers l'est. Le paysage passe de collines dénudées et d'arbustes désertiques dans l'Altiplano occidental à des gorges verdoyantes et des rivières dans la région Huasteca, où apparaissent cascades et palmeraies.

Les colons espagnols ont fondé les premières villes à la fin du XVIe siècle après avoir découvert de l'or et de l'argent dans les montagnes de l'Altiplano. Le nom relie Louis IX de France aux mines de Potosí en Bolivie, dont la richesse minérale a servi de modèle.

Les fêtes régionales suivent le calendrier catholique mais intègrent des danses, des chants et des rituels hérités des communautés précolombiennes, particulièrement dans les municipalités de la Huasteca où des instruments comme la quijada accompagnent les cérémonies. Les tacos et enchiladas potosinas figurent dans les repas familiaux préparés selon des recettes locales qui demandent piments séchés, fromage artisanal et tortillas façonnées sur place.

L'aéroport Ponciano Arriaga dans la capitale dessert des vols vers les grandes destinations mexicaines, tandis que des autoroutes mènent au nord vers Monterrey, au sud vers Mexico et à l'ouest vers la frontière. Les voyageurs doivent tenir compte des changements d'altitude, car les hauts plateaux occidentaux se situent au-dessus de 2000 mètres tandis que la Huasteca descend au niveau de la mer.

La Huasteca Potosina comprend des cascades comme Tamul et Minas Viejas qui s'écoulent dans des bassins turquoise entourés d'une végétation dense, souvent accessibles en bateau ou par sentier. L'Altiplano conserve des sites miniers abandonnés du XVIIe siècle avec des murs de pierre et des puits creusés dans les pentes montagneuses.