Puebla, État du centre-est du Mexique
Puebla est un État du centre-est du Mexique, situé entre les hauts plateaux et la côte du Golfe. Le territoire s'étend à travers différents paysages, avec des sommets volcaniques à l'ouest, des vallées tempérées au centre et des pentes subtropicales qui descendent vers la plaine côtière.
Fondé après l'indépendance du Mexique en 1823, cet État contrôlait une route commerciale clé entre la capitale et le port de Veracruz. Pendant l'intervention française en 1862, une bataille décisive s'y est déroulée, commémorée aujourd'hui chaque mois de mai.
Cinq communautés autochtones maintiennent leurs savoir-faire dans des villages et sur les marchés hebdomadaires, où l'on peut voir des textiles tissés à la main, de la poterie artisanale et des célébrations locales. La cuisine mélange des ingrédients précoloniaux avec des influences coloniales, quelque chose que l'on peut goûter dans les fondas et les restaurants familiaux qui préparent du mole et des chiles en nogada selon des recettes transmises de génération en génération.
La capitale et les petites villes coloniales constituent une bonne base pour des excursions dans les montagnes et vers les sites archéologiques voisins. Le climat varie selon l'altitude, les zones élevées restant plus fraîches même en été et les zones basses demeurant plus chaudes toute l'année.
Le long de la frontière avec l'État de Mexico s'élève le volcan endormi Iztaccíhuatl, atteignant 5230 mètres d'altitude et visible depuis plusieurs points de vue le long des routes de montagne. La région abrite également une importante industrie automobile, avec la plus grande usine Volkswagen hors d'Allemagne et de nombreux fournisseurs installés dans des parcs industriels.
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