Bahia, Région administrative dans l'est du Brésil
Bahia est un État de l'est du Brésil qui s'étend sur différents paysages depuis la côte atlantique jusqu'aux plateaux intérieurs, où le haut plateau de Diamantina atteint 1850 mètres. La ligne côtière court sur des centaines de kilomètres avec des baies, des plages et des mangroves, tandis que l'intérieur alterne entre plaines sèches et vallées fertiles.
Des navigateurs portugais sont arrivés sur cette côte en 1501 et ont nommé la région d'après la baie de Tous les Saints, où ils ont fondé Salvador, première capitale de la colonie brésilienne. Pendant plus de trois siècles la région a servi de plaque tournante du commerce colonial avant de devenir un État à part entière au XIXe siècle.
Les habitants célèbrent des fêtes toute l'année où tambours africains, danses et rituels religieux rythment le quotidien, et les visiteurs sont souvent invités à y participer spontanément. Dans les villes côtières l'air sent l'huile de dendê et les épices, tandis que des vendeurs de rue proposent de l'acarajé et d'autres plats traditionnels préparés de la même façon depuis des générations.
Les zones côtières autour de Salvador sont faciles d'accès et bien connectées, tandis que les parties reculées de l'intérieur nécessitent plus de temps de trajet et de planification. Le climat le long de la côte reste chaud et humide toute l'année, alors que l'intérieur devient plus sec et plus chaud pendant certains mois.
Le fleuve São Francisco traverse l'ouest et forme des frontières naturelles avec les États voisins, tandis que ses systèmes d'irrigation rendent l'agriculture possible dans des zones autrement sèches. Le long de son cours se trouvent de petites communautés qui dépendent de l'eau depuis des siècles et ont développé leur propre mode de vie.
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