Mercado Central de Santiago, Marché alimentaire à Santiago, Chili

Mercado Central de Santiago est un marché alimentaire dans la commune de Santiago, au Chili, abrité dans un bâtiment métallique avec un toit pyramidal central et une tour à coupole. Huit toits plus petits entourent cette zone principale et couvrent les différentes sections du marché.

Les travaux commencèrent en 1869 sur le site de la Plaza de Abastos, détruite par un incendie en 1864. La structure de fer fut conçue par Edward Woods et Charles Henry Driver, fondue à Glasgow par Messrs Laidlaw & Sons et insérée dans une enceinte de brique dessinée par Manuel Aldunate y Avaria. L'architecte Fermín Vivaceta dirigea les travaux, achevés le 23 août 1872 pendant l'Exposition nationale des arts et de l'industrie organisée par l'intendant Benjamín Vicuña Mackenna sous la présidence de Federico Errázuriz Zañartu. Un second anneau de brique suivit en 1884, l'éclairage électrique en 1900, et la façade nord fut démolie entre 1927 et 1930 pour l'élargissement de la rue Ismael Valdés Vergara.

Le nom du marché vient de son rôle de marché alimentaire central de Santiago, et ses deux niveaux abritent 241 locaux : restaurants, poissonneries, boucheries, boulangeries, fromageries, herboristeries et boutiques d'artisanat. Ses cuisines perpétuent des recettes créoles, avec notamment le mariscal, la paila marina et le poisson frit. La telenovela Amores de mercado y a été tournée et située en 2001, suivie d'un remake en 2024.

Le marché occupe un pâté de maisons entre les rues Ismael Valdés Vergara, 21 de Mayo, San Pablo et Puente, l'entrée principale se trouvant du côté de la large rue pavée. Il compte deux étages et 241 locaux, prévoyez donc du temps pour parcourir le périmètre et la place intérieure. La façade nord fut démolie entre 1927 et 1930 lors de l'élargissement de la rue Ismael Valdés Vergara.

Le toit en fonte et la structure porteuse proviennent de Glasgow et ont été fabriqués par l'entreprise écossaise R Laidlaw & Sons. Ces éléments ont été expédiés au Chili et assemblés sur place, conférant au bâtiment son caractère architectural particulier.