La Marquière, Restaurant gastronomique dans La Cité médiévale, Carcassonne, France.
La Marquière est un restaurant situe dans les murs medievaux de Carcassonne qui sert une cuisine regionale avec des ingredients frais. La salle a manger dispose de murs en pierre, de poutres en bois et de mobilier francais traditionnel qui creent le cadre.
L'etablissement se trouve dans les murs d'une ancienne forteresse qui font partie de la vieille ville preservee depuis le 19e siecle. Il suit une tradition que les cuisiniers locaux ont etablie quand ces reperes ont ete reconstruits a cette epoque.
Le restaurant honore la cuisine languedocienne par des plats de saison et des partenariats avec des producteurs locaux qui fournissent les ingrédients des environs. L'offre change avec chaque saison et reflète ce qui pousse localement.
Le restaurant se trouve dans une section pentue et etroite de la vieille ville ou le stationnement est rare et la marche est necessaire. Les visiteurs doivent reserver a l'avance et se preparer pour les petits passages et les rues pavees historiques.
En ete, les clients dinent dans une cour interieure ou les murs de pierre medievale de la forteresse s'elevent directement au-dessus d'eux. Cette experience gastronomique en plein air sous des murs historiques est peu commune dans cette region.
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