留園雅敘, Restaurant chinois étoilé Michelin dans le quartier Wan Chai, Hong Kong.
Liu Yuan Pavilion occupe le troisième étage du bâtiment Broadway et propose une cuisine de Shanghai avec des plats signature comme les petits pains sautés à la poêle et les raviolis-soupes au crabe. Le cadre offre un environnement raffiné pour les clients en quête de saveurs traditionnelles dans un espace contemporain.
Le restaurant a bâti sa réputation par la qualité constante et a obtenu sa première étoile Michelin en 2020, une distinction qu'il maintient depuis. Cette reconnaissance marque son ascension parmi les restaurants shanghaiens de Hong Kong.
Le restaurant honore les traditions culinaires de Shanghai en utilisant des ingrédients de saison comme les crabes velus en automne et des méthodes de préparation authentiques toujours au cœur de sa cuisine.
Le restaurant se situe sur Lockhart Road et fonctionne quotidiennement de midi à fin d'après-midi, les réservations étant vivement recommandées. Les clients doivent réserver à l'avance car les places se remplissent rapidement et le nombre de tables est limité.
Le plat Pan-Fried 8-Treasures Rice transforme le riz conventionnellement collant en couches avec des textures croustillantes grâce à des méthodes de cuisson spécifiques. Cette préparation surprenante le maintient comme une signature que les clients commandent régulièrement.
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