Antica Capri, Restaurant italien à Naples, Italie
Antica Capri est un restaurant familial a Naples proposant une variete de plats mediterraneens, des pates faites a la main aux fruits de mer frais et aux pizzas napolitaines. La cuisine se concentre sur la gastronomie regionale traditionnelle ou les ingredients locaux et les recettes ancestrales constituent le fondement de chaque plat.
Le restaurant a ete fonde en 1968 et s'est maintenu comme un lieu important de la culture culinaire locale depuis lors. Il a emerge a une epoque ou de nombreux Napolitains etaient engages a maintenir vivantes leurs traditions culinaires dans leurs propres etablissements.
Le restaurant incarne les traditions culinaires napolitaines par ses plats faits maison préparés selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Les techniques utilisées en cuisine reflètent la manière dont les gens vivent et mangent ici depuis longtemps.
Le restaurant se situe au centre de Naples et est facilement accessible a pied. Il est recommande d'arriver pendant les heures principales des repas, car les places sont limitees et les heures populaires peuvent se remplir rapidement.
La cuisine travaille avec des fruits de mer frais de fournisseurs locaux, notamment des palourdes de Pertosa qui donnent a cette region son gout special. Ces partenariats directs avec des producteurs regionaux sont ce qui definit beaucoup des restaurants les plus respectes de Naples.
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