Taberna Carmencita, Taverne historique à Chueca, Madrid, Espagne
Taberna Carmencita est une taverne à Chueca avec un comptoir en zinc protégé, des carreaux de céramique traditionnels et de grandes fenêtres qui préservent l'architecture intérieure d'origine. L'espace ressemble à un moment figé dans le temps que les visiteurs peuvent encore découvrir aujourd'hui.
La taverne a ouvert en 1854 et compte parmi les plus anciennes de Madrid, avec le poète Federico García Lorca vivant dans un appartement au-dessus. Le bâtiment a témoigné de la vie quotidienne d'une figure clé de la littérature espagnole.
L'établissement reflète les traditions culinaires de Madrid à travers son menu de spécialités cantabres et locales, notamment la salade impériale et les plats traditionnels d'abats. Ces saveurs racontent comment les gens de la ville se nourrissaient depuis longtemps.
La taverne est située à Calle Libertad 16 et propose le déjeuner, le dîner et des collations l'après-midi avec des places à l'intérieur et à l'extérieur. L'aménagement étroit et traditionnel reflète comment ces anciennes tavernes madrilènes ont été conçues au départ.
La taverne s'approvisionne en ingrédients biologiques auprès de producteurs locaux et sert des œufs aux jaunes sphériques aux côtés du vermouth traditionnel à la pression. Cette combinaison d'approvisionnement moderne et de styles de service à l'ancienne la distingue.
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