Ichikai, ville japonaise
Ichikai est une petite ville du district de Haga, dans la préfecture de Tochigi, au Japon, entourée de rizières, de potagers et des collines boisées de Satoyama. Le territoire est majoritairement composé de terres agricoles ouvertes, traversées par des chemins étroits, avec des fermes éparses et peu de construction urbaine.
La région autour d'Ichikai est cultivée depuis des siècles, avec du riz et des légumes produits sur les mêmes terres que par les générations précédentes. Au fil du temps, plusieurs petits villages ont fusionné pour former l'entité administrative actuelle.
Ichikai est connue localement pour ses poires, vendues sur de petits étals en bord de route et dans les marchés locaux pendant la saison des récoltes. S'arrêter à l'un de ces étals donne une idée directe de la place de l'agriculture dans la vie quotidienne de cette partie du Tochigi.
Les visiteurs doivent porter des chaussures confortables et prévoir des vêtements en couches, car la plupart des activités se déroulent en plein air sur des terrains irréguliers ou des champs ouverts. Ceux qui souhaitent participer à des programmes agricoles ou de récolte doivent contacter les organisateurs locaux à l'avance, car les disponibilités varient selon les saisons.
Certaines fermes d'Ichikai produisent encore du miso selon d'anciennes méthodes, en faisant fermenter la pâte dans des tonneaux en bois avec des ingrédients cultivés localement pendant plusieurs mois. Quelques-unes de ces fermes permettent aux visiteurs d'observer ce processus, qui a largement disparu dans d'autres régions du Japon.
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