Machneyuda, Restaurant gastronomique au Marché Machane Yehuda, Jérusalem, Israël
Machneyuda est un restaurant installé dans la rue Beit Yaakov, au coeur du marché Machane Yehuda, dans le centre de Jérusalem. Les cuisines sont entièrement ouvertes, ce qui permet aux convives de regarder les cuisiniers préparer des plats méditerranéens et du Moyen-Orient.
Le restaurant a ouvert en 2009 et a contribué à changer la façon dont la gastronomie de Jérusalem envisageait les produits locaux et la cuisine contemporaine. Il a été parmi les premiers à faire d'un marché une source directe pour un repas servi à table.
Le nom vient du marché Machane Yehuda, qui entoure le restaurant et en rythme le quotidien. Le service du soir est très différent de celui du midi, avec une musique plus forte et des clients qui s'attardent longtemps après avoir fini de manger.
Obtenir une table sans réservation est difficile, il vaut donc mieux réserver à l'avance, surtout pour le dîner. Le déjeuner offre un peu plus de chances d'entrer sans réservation, et les étals du marché alentour valent le détour avant ou après le repas.
En fin de soirée, beaucoup de clients commandent une simple polenta aux champignons et au parmesan depuis la cuisine ouverte. Certains soirs, des clients se mettent spontanément à danser sur les tables, ce qui est devenu une sorte de tradition informelle de l'endroit.
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