Bourgogne, Région viticole en France orientale.
Les vins de Bourgogne proviennent d'une région du centre-est de la France qui s'étend de Dijon à travers la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Les sols riches en calcaire y produisent principalement du Pinot Noir et du Chardonnay.
La production de vin a commencé ici à l'époque romaine au 1er siècle. Les monastères médiévaux ont ensuite étendu et affiné les vignobles, créant des méthodes que les producteurs suivent encore aujourd'hui.
Le classement des vins se divise en quatre niveaux selon la localisation du vignoble, du vin régional au Grand Cru. Ce système influe sur la façon dont les vignerons cultivent leurs terres et sur la façon dont les visiteurs comprennent ce qu'ils goûtent.
Les visiteurs peuvent suivre la route des vins qui relie de nombreux vignobles dans cette région. La saison des vendanges s'étend de fin septembre à début octobre, ce qui est une bonne période pour visiter.
Le calcaire Kimméridgien ici s'est formé à partir d'anciens fonds marins et donne aux vins leurs qualités minérales, particulièrement remarquables dans le Chablis Chardonnay. Ce sol distinctif sous la surface est la raison pour laquelle les vins ont un goût sans égal.
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