Route des Grands Crus, route viticole en Bourgogne, France

La route des Grands Crus est un itinéraire balisé de 60 kilomètres au pied de la côte d'Or, de Dijon au nord à Santenay au sud. Elle traverse 38 villages viticoles, dont Gevrey-Chambertin, Vougeot et son château, et Beaune et ses hospices. La chaussée longe les vignes et les hautes-côtes ; un panneau brun à grappe de raisin blanche en signale le parcours.

La route des Grands Crus de Bourgogne est créée en 1937 par un vote du Conseil général de la Côte-d'Or, à une époque marquée par la première foire gastronomique de Dijon (1921), la première paulée de Meursault (1923), la fondation de la confrérie du Tastevin (1935) et la reconnaissance des premières AOC (1936-1938). Les panneaux routiers ne sont mis en place qu'en 1954-1955, un an après la route des vins d'Alsace. Elle est surnommée les « Champs-Élysées de la Bourgogne ».

Le nom de la route vient des grands crus qu'elle relie, et son surnom des « Champs-Élysées de la Bourgogne » remonte à ses débuts. La confrérie des chevaliers du Tastevin, fondée en 1935, tient ses chapitres au château du Clos de Vougeot, et la Saint-Vincent tournante, créée en 1938, passe d'un village à l'autre. Les panneaux routiers ne furent posés qu'en 1954-1955.

Le parcours relie Dijon à Santenay sur environ 60 km et n'est balisé que depuis 1954-1955 : suivez les panneaux bruns à grappe de raisin aux carrefours. Un itinéraire pédestre distinct, le sentier des Grands Crus, passe par l'arrière-côte (Villers-la-Faye, Magny-lès-Villers) et par les combes de Pernand, Savigny, Auxey et Saint-Aubin. Prévoyez du temps pour quitter la route et descendre dans les caves des villages.

Les vignobles ici sont divisés en minuscules parcelles appelées Climats, reconnues par l'UNESCO car chaque morceau de terre est façonné par la pente, l'exposition au soleil et le type de sol d'une manière qui affecte le vin. Les visiteurs peuvent aussi apercevoir de petites structures en pierre comme les Clos, des parcelles de jardin murées, et les Cabotes, de minuscules abris pour les travailleurs qui révèlent comment les agriculteurs ont soigné cette terre sur des générations.