Bourgogne, Région administrative en France centrale
Cette région administrative du centre-est de la France regroupe quatre départements — Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Nièvre et Yonne — avec Dijon pour capitale. Le paysage alterne entre collines viticoles vallonnées, hauteurs boisées du Morvan et plaines le long de la Saône et de la Loire.
Le duché émerge au IXe siècle et devient une puissance autonome au XVe siècle, contrôlant une grande partie des actuels Pays-Bas et de la Belgique. Après la mort de Charles le Téméraire en 1477, le territoire passe progressivement sous la couronne française.
Les caves s'ouvrent encore pour des dégustations collectives où les vignerons expliquent leur travail et où les visiteurs goûtent directement au fût. Dans les villages, des artisans comme les tonneliers et les tailleurs de pierre perpétuent des savoir-faire séculaires visibles dans leurs ateliers en activité.
Les trains à grande vitesse depuis Paris atteignent Dijon en environ une heure et demie, tandis que les lignes régionales desservent les petites localités le long des routes viticoles. Les autoroutes traversent le territoire du nord au sud, et de nombreux domaines et hébergements ruraux se situent à l'écart des axes principaux.
Les parcelles étroites des vignobles suivent souvent les limites monastiques médiévales, si bien que des rangs voisins appartiennent à des propriétaires différents et donnent des vins contrastés. Certains coteaux portent plusieurs appellations sur quelques mètres de dénivelé seulement.
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