Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Domaine viticole familial à Wachenheim, Allemagne
Weingut Dr. Bürklin-Wolf est un domaine viticole à Wachenheim s'étendant sur environ 86 hectares de terrain répartis sur 15 sites de vignoble distincts. La propriété produit principalement des vins Riesling secs et dispose de salles de dégustation ainsi que de stockage en grands fûts de chêne.
La propriété a été établie en 1597 et s'est développée au fil des générations pour devenir l'un des plus grands domaines viticoles d'Allemagne. La possession familiale continue pendant quatre siècles a façonné les méthodes de travail et les traditions qui persistent aujourd'hui.
Le jardin anglais accueille les dégustations dans un cadre détente où les visiteurs découvrent l'environnement de travail de la cave. Cet espace reflète comment cette entreprise familiale relie directement ses visiteurs au processus de vinification et au paysage viticole.
Les visiteurs peuvent organiser des dégustations dans le jardin anglais où le personnel fournit des informations sur les différents millésimes et les méthodes de production. Le domaine s'explore mieux à pied et la plupart des activités se déroulent en mois plus chauds quand le site est plus confortable.
La cave contient une collection de vins remontant à 1898, un dossier remarquable de continuité s'étendant sur plus d'un siècle. Cette sélection démontre comment les grands vins Riesling vieillissent et donne à la propriété son identité par ces bouteilles rares.
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