Früh em Veedel, Brasserie artisanale à Cologne, Allemagne
Früh em Veedel est une brasserie et ancienne distillerie située au Chlodwigplatz 28 dans le quartier Severinsviertel de Cologne. Le bâtiment néogothique en brique de trois étages, construit en 1885/1886, est classé monument historique et présente un intérieur rustique avec un alambic historique, des photos anciennes et des peintures murales, offrant 80 places à l'intérieur, 40 en terrasse et un grand espace bar.
Le bâtiment a été érigé en 1885/1886 à l'emplacement de l'ancienne muraille médiévale. Jusqu'en 1979, la famille Hermann y exploitait une distillerie et une taverne, puis la Cölner Hofbräu Früh a repris l'établissement, perpétuant la tradition de schnaps et de liqueurs maison.
Les habitants surnomment affectueusement l'endroit « Invalidendom » car les retraités et les vétérans s'y retrouvaient tôt le matin pour commencer la journée avec un schnaps. Aujourd'hui, il reste un lieu de rencontre pour le quartier, où l'on discute autour d'une Kölsch et déguste des plats traditionnels de Rhénanie.
La brasserie est facilement accessible en tramway ou à pied depuis la Severinstorburg voisine. Elle peut être bondée le soir et le week-end, il est donc conseillé d'arriver tôt ou de réserver une table, et la terrasse est agréable les jours ensoleillés.
La brasserie produit encore ses propres schnaps et liqueurs selon d'anciennes recettes, comme l'Alter Ulan, le Deck und Dönn et le Stippeföttche, une liqueur à la menthe poivrée. Une partie de la distillerie historique est toujours visible dans le restaurant, et des photos anciennes aux murs rappellent l'époque où l'endroit était une distillerie.
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