Caprice, Restaurant français dans Central and Western District, Hong Kong
Caprice est un restaurant français au sixième étage de l'hôtel Four Seasons offrant une vue sur le port Victoria à travers des baies vitrées. La salle à manger propose des menus à plusieurs plats qui mettent en avant la cuisine française contemporaine élaborée avec une sélection minutieuse des ingrédients.
Le restaurant a reçu ses deux premières étoiles Michelin en 2009 lors du lancement inaugural des guides Hong Kong et Macao. Il a ensuite reçu trois étoiles de 2010 à 2013.
Le nom du restaurant évoque la sophistication française, que reflètent ses décors où l'élégance classique française rencontre les influences asiatiques. Les clients peuvent observer comment la cuisine rassemble des ingrédients français régionaux avec des éléments asiatiques, en utilisant des méthodes de cuisson enracinées dans la tradition.
Le restaurant accueille les clients de mardi à dimanche, servant le déjeuner de 12:00 à 14:00 et le dîner de 18:30 à 20:30. Il est recommandé de réserver à l'avance pour assurer une table.
Le restaurant possède une cave à fromage dédiée contenant plus de 100 variétés françaises, présentées dans une zone de dégustation à côté de la salle à manger principale. Cette collection témoigne d'une rare dévotion à l'artisanat fromager français.
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