Bodegas Graffigna, Cave historique à San Juan, Argentine
Bodegas Graffigna est un domaine viticole situé dans la ville de San Juan, dans la région de Cuyo, à l'ouest de l'Argentine, produisant des vins à partir de raisins cultivés dans la vallée alentour. La propriété comprend des bâtiments d'origine du XIXe siècle aux côtés d'espaces de production plus récents, tous accessibles lors de visites guidées.
Santiago Graffigna, un immigrant italien, a fondé ce domaine en 1870 et est devenu l'un des pionniers de l'industrie viticole dans la région de Cuyo. Au fil des décennies suivantes, le domaine est devenu l'un des plus grands producteurs de vin du pays et a commencé à exporter à l'étranger.
Le domaine abrite un musée où les visiteurs peuvent voir comment le vin est devenu une part de la vie quotidienne dans la vallée de San Juan. De vieux tonneaux, des outils et des photographies des premières années de production y sont exposés.
Les visites guidées sont généralement disponibles en semaine, lorsque le personnel est présent et que les zones de production sont actives. Le site comprend de vieux bâtiments avec des sols inégaux et des escaliers, il est donc conseillé de porter des chaussures solides.
Une partie de la production de vin à San Juan repose sur des raisins cultivés sur des treilles en pergola, une méthode traditionnelle typique de cette région et différente de celle utilisée dans la plupart des autres vignobles argentins. Ce système protège les raisins du soleil intense des hauts plateaux, ce qui influence directement le goût des vins.
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