Uchi, Restaurant japonais à South Austin, États-Unis
Uchi est un restaurant japonais situé dans un bâtiment résidentiel rénové sur South Lamar Boulevard avec plusieurs espaces de repas et un comptoir à sushi. La cuisine propose des fruits de mer frais et des plats japonais inventifs préparés par des chefs compétents.
Le restaurant a été ouvert en 2003 par le chef Tyson Cole, apportant une cuisine japonaise non traditionnelle à Austin. Il combine les ingrédients locaux avec les méthodes de préparation classiques japonaises.
Le nom signifie 'maison' en japonais, reflétant le bâtiment résidentiel où il est situé. Les clients peuvent voir les chefs préparer les plats au comptoir ouvert.
Il est conseillé de réserver à l'avance car les places sont limitées et le restaurant se remplit régulièrement. Les clients doivent consacrer assez de temps pour savourer l'expérience complète.
Chaque soir, l'équipe prépare un menu spécial basé sur les meilleurs ingrédients disponibles du jour. Le chef sélectionne personnellement les plats et les ingrédients à proposer à chaque service.
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