Hierve el Agua, Sources minérales et formation rocheuse à San Lorenzo Albarradas, Mexique.

Hierve el Agua est une formation rocheuse alimentée par des sources minérales naturelles à San Lorenzo Albarradas, au Mexique. Les parois de pierre blanche s'élèvent depuis le flanc de la montagne et apparaissent comme des cascades figées, descendant sur plusieurs niveaux.

Une civilisation a construit un système d'irrigation sur la pente il y a plus de deux millénaires et demi pour alimenter les champs des vallées environnantes. Les anciens canaux et bassins témoignent de cette gestion précoce de l'eau et des dépôts minéraux.

Le nom « Hierve el Agua » vient de deux des quatre sources du replat de l'Amphithéâtre, qui bouillonnent à fleur de sol comme si l'eau était en ébullition. Le site se trouve en territoire mixe ; les communautés les plus proches sont San Lorenzo Albarradas et San Isidro Roaguía. Les canaux d'irrigation zapotèques taillés dans la montagne il y a plus de 2 500 ans ne subsistent qu'à l'état de vestiges, et la zone archéologique n'a pas été entièrement explorée.

Les bassins au bord supérieur invitent à la baignade tout en surplombant les montagnes et vallées d'Oaxaca. L'accès suit un sentier le long de la falaise qui nécessite des chaussures robustes.

Deux des quatre sources du côté de l'Amphithéâtre jaillissent du sol plat et semblent bouillonner ; ce bouillonnement, probablement dû à des courants souterrains, a donné son nom au site, « l'eau bout ». Les sources déposent sans cesse du carbonate de calcium, un phénomène visible sur les parois des bassins artificiels.