Bistrot Rosette, Restaurant français à Beaune, France
Le Bistrot Rosette est un restaurant francais a Beaune qui prepare des plats de saison avec des ingredients du marche local. La cuisine utilise des methodes traditionnelles et sert a manger tout au long de la journee.
Le restaurant maintient les techniques de cuisine de plusieurs siecles de tradition bourguignonne et sert des plats regionaux comme les escargots, coq au vin et boeuf bourguignon. Ces preparations refletent l'histoire culinaire de la region.
La carte des vins propose plus de 2000 references des caves voisines, montrant le lien profond entre la gastronomie locale et les traditions viticoles de la region.
Le restaurant est situe pres de plusieurs points d'interet dans le centre-ville et fonctionne du mardi au dimanche. Il est recommande de faire une reservation telephonique a l'avance, particulierement les fins de semaine.
Le chef suedois Harry Björklund mele les methodes francaises avec des influences nordiques. Il utilise un four napolitain traditionnel pendant le service du dejeuner pour preparer certains plats.
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