La Chèvre d'Or, Restaurant deux étoiles Michelin et hôtel de luxe à Èze, France.
La Chèvre d'Or est un restaurant et hôtel répartis sur plusieurs niveaux d'une structure médiévale du village. Les terrasses surplombent la mer Méditerranée et la côte de la Riviera française.
L'établissement a ouvert comme restaurant en 1953 et s'est ensuite aggrandi pour accueillir des chambres d'hôtel. Il a rejoint l'association prestigieuse Relais & Châteaux dans les décennies suivantes.
La cuisine est dirigée par le chef Tom Meyer, dont les plats s'inspirent des ingrédients méditerranéens locaux. Les repas racontent l'histoire culinaire et les traditions gastronomiques de la Côte d'Azur.
Le restaurant fonctionne d'avril à octobre et exige une tenue formelle ainsi que des réservations anticipées pour manger et séjourner. Étant situé dans le village, il y a des ruelles étroites et des pavés, donc des chaussures confortables sont utiles.
La propriété comprend quatre espaces de restauration séparés positionnés à différentes hauteurs dans le village médiéval. Chaque salle à manger offre une vue différente et une expérience gastronomique selon l'élévation.
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