Le Colombo, Restaurant caribéen à Saint-François, Guadeloupe.
Le Colombo est un restaurant de fruits de mer en front de mer à Saint-François qui sert des grillades traditionnelles et de la cuisine créole aux côtés de prises fraîches. L'endroit a des zones de sièges couvertes et en plein air où vous pouvez regarder le waterfront en mangeant.
Le restaurant a été fondé en 1974 et est toujours dirigé par Rudy, le fils du fondateur, qui maintient les techniques culinaires et les recettes familiales qui lui ont été transmises. L'approche de son père pour préparer les aliments continue de façonner le fonctionnement de la cuisine.
La cuisine utilise des recettes et des techniques transmises par la famille, créant des plats qui ressemblent à la cuisine maison de la Guadeloupe. Vous voyez des gens locaux manger aux côtés de visiteurs, tous appréciant les mêmes saveurs créoles qui caractérisent comment les gens mangent ensemble ici.
Le restaurant se trouve juste sur l'eau, ce qui le rend facile à trouver et à atteindre depuis la ville. Cela fonctionne bien pour manger en famille ou entre amis, en particulier si vous aimez les fruits de mer grillés et souhaitez une ambiance détendue en bord de plage.
Les clients peuvent choisir leur homard directement dans un bassin avant qu'il ne soit grillé sur un feu de bois de campêche. Les flammes ouvertes et ce bois particulier impriment une saveur que vous ne trouverez pas préparée de la même manière ailleurs.
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