Sources, Restaurant français à Nantes, France
Sources est un restaurant français situé à Nantes, aménagé avec des murs en pierre apparente, un bar en bois clair, des chaises scandinaves et des luminaires en forme de globe. L'intérieur conjugue sobriété moderne et matériaux chauds.
Les chefs Ingrid Deffein et Guillaume Decombat ont ouvert ce restaurant après leur rencontre à l'école Ferrandi de Paris. Ils ont apporté leur formation culinaire commune et leur vision pour développer leur propre établissement à Nantes.
Le restaurant collabore avec des producteurs locaux, notamment Les Vergers du Bois Macé pour les légumes et Saint-Gilles-Croix-de-Vie pour le poisson. Cette relation avec le terroir nantais se lit dans chaque assiette servie.
Le restaurant est ouvert le mardi soir, et du mercredi au samedi pour le déjeuner et le dîner. Il est conseillé de réserver votre table à l'avance pour garantir une place.
Le sommelier Denis Luriot constitue une sélection soignée de vins naturels provenant principalement de France et d'autres régions viticoles. Ces choix sont pensés pour accompagner les saveurs de chaque assiette.
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