Roostiq, Restaurant et pizzeria à Chueca, Madrid, Espagne.
Roostiq est un restaurant et une pizzeria à Chueca où les pizzas napolitaines classiques et les plats cuits aux flammes proviennent d'une cuisine ouverte avec un four à bois. Tous les ingrédients sont biologiques et cuisinés sous les yeux des clients.
Deux frères ont créé ce concept à partir de leur expérience de cuisson sur des feux ouverts à leur ferme en Avila, rassemblant des gens autour de la nourriture et des flammes. Cette fondation de la cuisine en plein air a façonné le restaurant qu'ils ont ouvert plus tard.
L'établissement fusionne saveurs espagnoles et cuisines italiennes, montrant l'attrait de Madrid pour le mélange culinaire. Les dîneurs découvrent ce mariage de traditions dans ce que propose le restaurant au quotidien.
L'établissement ouvre tous les jours de l'après-midi tard le soir et sert de lieu pour les diners ordinaires et spéciaux. Les prix sont modérés à élevés et il faut les prévoir pour la visite.
Le restaurant possède et gère sa propre ferme avec agriculture biodynamique où il élève des poulets et des porcs tout en cultivant des légumes pour la cuisine. Ce lien direct du sol à l'assiette façonne ce que les dîneurs y découvrent.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
