Restaurant La Raffinerie, Restaurant français au quartier Champ de Mars, Nantes, France.
La Raffinerie occupe un espace aux murs de pierre avec un bar en zinc, proposant des menus qui changent quotidiennement selon les produits frais du marché et les ingrédients de saison. La cuisine fonctionne avec ce qui est disponible et meilleur chaque jour.
Le chef Nicolas Bourget a ouvert ce restaurant en 2009, apportant l'expérience professionnelle acquise à Paris à Nantes. L'entreprise l'a établi comme une destination gastronomique notable dans la ville.
Le restaurant honore la cuisine française par le pain maison, les glaces et les sorbets préparés avec des ingrédients locaux, reflétant un lien avec les traditions alimentaires régionales et les rythmes saisonniers.
Le restaurant est situé sur la Rue Fouré et fonctionne pendant les heures de déjeuner et dîner à des jours spécifiques de la semaine. Il est préférable de vérifier les horaires d'ouverture avant votre visite pour vous assurer que vous arrivez quand le service est disponible.
L'établissement fonctionne avec une sélection de menu intentionnellement limitée et accueille un petit nombre de clients à la fois. Cette limitation crée une expérience culinaire plus personnelle comparée aux opérations plus grandes et commerciales.
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