Beans Village, Restaurant de haricots à Shuanglian Village, Taiwan
Beans Village est un restaurant à Shuanglian Village, à Taïwan, dont la carte est entièrement construite autour des légumineuses et des haricots. La cuisine propose aussi bien des plats mijotés que des préparations plus légères comme des pâtes de haricots et des sauces salées, toutes à base d'ingrédients végétaux.
Le restaurant a ouvert à Shuanglian Village et s'est progressivement forgé une réputation autour de la cuisine à base de haricots dans la région. Il a pris forme à une époque où l'alimentation végétale connaissait un regain d'intérêt à Taïwan.
Beans Village se trouve dans une zone rurale de Taïwan où les légumineuses font partie de la cuisine quotidienne depuis des générations. Le restaurant s'appuie sur cette habitude locale et lui donne une forme contemporaine sans perdre les saveurs d'origine.
Le restaurant est une bonne option pour les visiteurs à la recherche d'un repas végétarien ou végétalien, car une grande partie de la carte est sans viande. Il vaut mieux arriver tôt ou réserver à l'avance, car le nombre de places est limité.
Beans Village se concentre presque entièrement sur un seul ingrédient, ce qui est inhabituel dans la scène culinaire taïwanaise. Ce concept très ciblé permet à la cuisine de transformer les haricots en préparations qui, à première vue, ne ressemblent pas du tout à des haricots.
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