Bolero Restaurant, Restaurant patrimonial à Taipei, Taiwan.
Le Bolero Restaurant est un établissement de restauration à Taipei qui combine les techniques culinaires taiwanaises traditionnelles avec des ingrédients de saison provenant des marchés locaux. Le menu change tout au long de l'année selon les produits frais disponibles.
Le restaurant a été fondé durant la période de croissance économique de Taipei et est maintenant protégé en tant que site du patrimoine culturel. Il représente l'évolution culinaire de Taiwan au cours de cette période importante.
Le restaurant participe au maintien des traditions culinaires taïwanaises en utilisant des techniques de cuisine régionale et des ingrédients provenant quotidiennement des marchés locaux.
Il est conseillé de réserver à l'avance puisque le restaurant se trouve au centre et se remplit souvent. L'établissement accepte les principales cartes de crédit et le personnel parle le mandarin et l'anglais élémentaire.
Le restaurant met à jour son menu quatre fois par an pour correspondre aux saisons de Taiwan et aux festivités locales. Cette pratique relie les rythmes naturels à la façon dont les gens de la région mangent et célèbrent.
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