Qureshi kabab corner, Restaurant de kebabs près de Jama Masjid, New Delhi, Inde.
Qureshi Kebab Corner est un restaurant du Vieux Delhi qui prépare et sert du kebab près de la Mosquée Jama. La cuisine utilise des flammes ouvertes pour griller et combine différentes épices pour les brochettes de poulet et de mouton préparées fraiches chaque jour.
Les origines de la famille remontent à un vendeur de rue qui a commencé à vendre du kebab dans la vieille ville. Ce humble début s'est développé en une entreprise établie qui a accompagné l'histoire culinaire de la région pendant plusieurs décennies.
La famille Qureshi incarne une tradition vivante de préparation de kebab que les visiteurs peuvent observer directement à la Porte 1 de la Mosquée Jama. Les gens viennent ici pour voir un style de cuisine transmis depuis des générations qui continue à façonner la culture culinaire du vieux quartier.
L'endroit est accessible quotidiennement et se trouve directement à côté de l'entrée de la Mosquée Jama, ce qui le rend facile à trouver. Le restaurant reste ouvert tard le soir et fonctionne pendant toute la journée, les visiteurs peuvent donc déguster du kebab à presque n'importe quel moment.
Les frères de la famille effectuent une vérification du goût pour chaque portion avant de servir pour s'assurer que les normes de qualité sont respectées. C'est une approche pratique qui montre l'importance qu'ils accordent à leur métier et l'attention qui va à chaque assiette.
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