Karim's, Restaurant moghol près de Jama Masjid, Inde
Karim's est un restaurant de cuisine moghole près de la Jama Masjid où la cuisine centrale prépare une large sélection de plats à base de viande, notamment des kebabs, des biryanis et des currys utilisant des méthodes culinaires traditionnelles du nord de l'Inde. Le restaurant sert le déjeuner et le dîner quotidiennement avec des options à emporter.
Le restaurant a été fondé en 1913 par Haji Karimuddin, qui a acquis de l'expérience comme cuisinier royal à la cour de l'empereur moghol Bahadur Shah Zafar. Ce lien avec les cuisines impériales a jeté les bases de la réputation du restaurant.
Le restaurant préserve les méthodes de préparation traditionnelles pour des plats comme le korma de mouton et le poulet jahangiri qui se transmettent de génération en génération. Ces techniques culinaires façonnent l'expérience des visiteurs et leurs attentes.
Le restaurant est situé dans la Gali Kababian et fonctionne toute la journée, permettant aux visiteurs de venir à des heures convenables. La rue peut être étroite, et il est utile de demander des directions aux habitants ou de chercher des panneaux à votre arrivée.
Le restaurant a commencé avec seulement deux plats - aloo gosht et dal servis avec rumali roti - et s'est développé en un établissement reconnu dans la région. Cette croissance à partir d'un menu simple montre comment le lieu est devenu partie intégrante du paysage gastronomique local.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
